Celiacos de Salto

Luego de la ausencia de las reuniones de Acela debido a la emergencia sanitaria, el último sábado se reunieron en el sum del hospital local. Allí Verónica Sainz, con otros integrantes dieron algunas novedades sobre alimentos y exposiciones.

Verónica Sainz la presidenta de la institución explico que se entregaron las actualizaciones en los listados, después de dos meses, que como siempre el celiaco se cuida haciendo bien la dieta, cumpliendo con los parámetros establecidos.
El ultimo sábado de cada mes se realiza la reunión también se comunico que se realizo la exposición de caminos y sabores se realizo hace pocos días y que se están preparando par participar de la EXPOACELA: la 18º edición de la exposición de alimentos celíacos los días 19 y 20 de septiembre próximos, la organización Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA) en el Parque Irigoyen, ubicado en 25 de Mayo y Avda. Gral. Paz (San Martín Bs.As.
EXPOACELA es la primera y única exposición en el mundo de Alimentos Sin Gluten, en la que participan más de 20 empresas con sus productos -que se exhibirán en 56 stands-, las distintas filiales del interior del país, y las asociaciones de los países limítrofes.
Gracias a la de lucha de las ONG dedicadas al trabajo con los celíacos, quienes padecen esta enfermedad disponen de una "dieta mucho más variada y estricta que en otros países del mundo", así lo decía Sainz.
En ningún país del mundo, los celíacos disponen de una dieta tan estricta y con tanta variedad de alimentos como en la Argentina. Sucede que gracias al trabajo pionero de organizaciones como ACELA, formada por celíacos y familiares de celíacos hace 36 años, y que ya tiene más de 60 filiales en todo el país, se logró avanzar muchísimo en la incorporación de alimentos sin gluten para quienes padecen de esta enfermedad, En Argentina hay más de 20 empresas que fabrican los alimentos especiales para celíacos. Además, es el único lugar del mundo donde las empresas que hacen estos productos se agruparon para formar una Cámara del sector. Esto muestra una gran ventaja sobre los países europeos, dado que ellos consumen el almidón de trigo, que no está permitido en los enfermos, y éstos tienen acceso sólo a una cantidad reducida de productos.
No existe en Europa una exposición de alimentos para celiacos como la que anualmente realiza ACELA en Buenos Aires desde hace 17 años. Menos aún, se pueden encontrar en los supermercados del Viejo Mundo, góndolas específicamente destinadas a alimentos aptos para celíacos, como sucede en nuestro país. Hay, además, más de 2000 productos especiales para celíacos en la Argentina. Una variedad importante: hasta medialunas, algo que sorprendió a los europeo
En la Argentina hay alrededor de 400 mil celíacos, pero sólo 25 mil lo saben. Por cada celíaco diagnosticado, ocho no lo están. Se trata de una enfermedad genética, autoinmune y no contagiosa, y suele haber más de un caso en la familia.